고추장은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 전통적인 양념이지만, 염분이나 당분이 꽤 많고 칼로리도 높은 게 사실입니다. <br /> <br />국내 연구진이 이를 개선하기 위해 특별한 고추를 개발하고 이를 이용해 고추장을 만들었는데 기대한 대로 건강에 매우 좋다고 합니다. <br /> <br />김학무 기자의 보도입니다. <br /> <br />[기자] <br />해발 7백m 고지대에서 서늘한 날씨와 맑은 물을 활용해 고추를 재배하는 농장입니다. <br /> <br />일반 고추와 달리 연녹색의 고추가 산뜻해 보입니다. <br /> <br />이 고추는 당을 조절한다는 의미를 지닌 당조고추. <br /> <br />혈당이 오르는 것을 억제하는 성분이 일반 고추보다 5배나 많아 당뇨와 비만 예방 등에 좋습니다. <br /> <br />[이강열 / 당조고추 재배 농민 : 맛과 향이 좋고 과육이 치밀하고 내륙에서 생산되는 고추보다 20% 정도 생산량이 증가하고 있습니다.] <br /> <br />빨갛게 익은 당조고추로 만든 당조고추장. <br /> <br />혈당 상승 억제 성분이 풍부한 건 물론 탄수화물도 일반 고추장보다 40% 적습니다. <br /> <br />또 조청이나 물엿, 설탕 대신 칼로리가 매우 낮은 천연감미료를 넣습니다. <br /> <br />저칼로리, 저염, 저자극의 특성을 지닌 고추장인 셈입니다. <br /> <br />[지현준 / 고추장 제조업체 대표 : 시판되는 고추장의 경우에는 당의 함량이 많아서 제대로 이용하지 못하시는 경우가 많아요, 저희 고추장을 이용해본 분들은 당 걱정 없이 맘껏 매운맛을 즐길 수 있다고 해서 굉장히 좋아하십니다.] <br /> <br />당조고추와 고추장 제조기술을 개발한 농촌진흥청과 한국농업기술진흥원은 관련 특허를 내고 사업화에 성공했습니다. <br /> <br />[전희중 / 한국농업기술진흥원 센터장 : 기능성 식품 위주로 저희가 많이 지원할 예정이고요. 국내 내수 소비뿐만 아니라 해외 수출까지 이뤄질 수 있도록 지원프로그램을 하도록 하겠습니다.] <br /> <br />전통식품에 건강한 맛을 더한 당조고추장이 국내뿐 아니라 세계인의 식탁에 올라 입맛을 돋울 것으로 기대됩니다. <br /> <br />YTN 김학무입니다. <br /> <br /> <br /> <br /><br /><br />YTN 김학무 (mookim@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202208041841486373<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
